제목: 백종원의 멸치볶음 황금 레시피: 맛있고 간편한 조리법으로 황금 같은 멸치볶음을 완성해보세요!

1. 멸치볶음의 재료

• 멸치 200g
• 식용유 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 양파 1/2개
• 청주 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 깨소금 약간
• 후춧가루 약간

  2. 멸치볶음의 조리 과정

1. 멸치를 물에 씻어서 물기를 제거해줍니다.
2. 중간 불에서 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 볶아줍니다.
3. 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
4. 양파가 투명해지면 멸치를 넣고 설탕, 청주, 간장, 고춧가루를 함께 넣어줍니다.
5. 중간 불에서 멸치가 익을 때까지 볶아줍니다.
6. 익으면 깨소금과 후춧가루로 간을 맞춰줍니다.
7. 완성된 멸치볶음을 그릇에 담아 내놓고, 밥이나 국물 요리의 반찬으로 즐깁니다.

   3. 멸치볶음의 팁 및 포인트

• 멸치를 사용할 때에는 미리 물에 담가서 소금물에 절어주세요. 이렇게 하면 멸치의 짠맛을 줄일 수 있습니다.
• 멸치를 볶을 때 중간 불로 조리해야 합니다. 높은 온도에서 볶으면 멸치가 빨리 타버려 맛이 나지 않을 수 있습니다.
• 멸치는 볶을 때 간장에 의한 소금맛이 강해질 수 있으므로, 간을 맞출 때 깨소금과 후춧가루를 이용해 균형있게 맞춰주세요.
• 멸치볶음은 멸치만으로도 맛이 좋지만, 다양한 추가 재료를 활용해 맛을 살릴 수 있습니다. 예를 들어, 양파나 파를 함께 볶아주면 더욱 풍미가 있습니다.
• 멸치볶음은 밥이나 국물 요리의 반찬으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 반찬으로 먹을 때는 작게 잘라서 담아주세요.